Fazendo fotos do mesmo objeto desde diferentes perspectivas é possível gerar animações tridimensionais usando o programa adequado.
Aqui tem algumas opções existentes na web com este objetivo.
3dsee.net
3dsee.net é uma aplicação que nos permite criar uma animação 3D usando as diferenças de iluminação de diferentes fotos.
start3d.com
Esta aplicação nos permite criar álbuns onde cada fotografia está composta por duas imagens capturadas com um pequeno deslocamento entre elas.
3dbin.com
Mais orientado à criação de animações mostrando os 360 graus de qualquer objeto. A versão gratuita é bastante limitada, mas a técnica usada é boa.
digimi.com
Para criar um avatar em 3D usando fotografias do rosto. Bem divertido e original.