A quantidade de aplicações que me apresentam cada semana relacionadas com a educação é enorme, segue aqui uma lista das que mais gostei recentemente:
Inkling
Livros para iPad. Podem comprar capítulos independentes, pagando apenas o que é lido. Um modelo de negócio muito interessante e prático.
Chegg
Para vender e alugar livros de texto. Já conhecia muitos de compra e venda, mas de aluguel de livros é o primeiro.
carrotsticks
Para ensinar matemática às crianças. A versão gratuita apenas permite somar.
supercoolschool
Plataforma para poder oferecer cursos de forma remota.
Zulama
Uma moderna plataforma de e-learning para estudantes, professores e pais. Oferecem 30 dias de forma gratuita para desfrutar de algum dos cursos. Muito semelhante a schoology.com.