PDFtoExcel é um produto web da empresa Nitro que nos permite transformar arquivos PDF em planilhas Excel.
Disponível em vários idiomas (não em português) é muito simples de usar: enviamos o pdf e esperamos a exportação em formato XLS perfeitamente editável.
A aplicação detecta todas as tabelas e ignora o que fica fora delas, deixando a planilha o mais limpa possível.
Um novo produto muito semelhante ao pdftoword, da mesma empresa.